A Secretaria Municipal de Desenvolvimento
Social e Trabalho, de Barra do Bugres, em parceria com o Serviço Nacional de
Aprendizagem Rural (Senar), disponibilizará aos índios da aldeia Umutina, curso
de capacitação de produção de derivados do leite. O curso oferece 15 vagas e começará
na segunda-feira (29/04), com a carga horária de 40 horas.
O objetivo é a capacitação
dos alunos, oferecendo alternativas de agregação de valor ao leite, por meio de
seus derivados. “Os cuidados higiênicos e sanitários de produção, são
fundamentais na qualidade do produto final, por isso é muito importante o
conhecimento e a atualização nessa área”, ressaltou a secretária de
Desenvolvimento Social e Trabalho, Rose Junqueira.
Serão abordados temas como
as boas práticas de fabricação para o processamento dos derivados do leite, a
higiene do ordenhador, instalações e utensílios. O curso vai ensinar também, técnicas
para preparo dos produtos de forma caseira, que tem o leite como matéria prima.
No sistema de produção de leite, busca-se produzir alimentos saudáveis, de elevado
valor nutricional e isentos de contaminantes.
A produção de derivados do leite é
uma excelente alternativa para o pequeno e médio produtor, que deseja atender
um mercado diferenciado e crescente de consumidores que buscam produtos mais
saudáveis e seguros.
Ao longo do curso, além de
instruções sobre a fabricação de diversos produtos, como a manteiga, requeijão,
queijo, doce de leite e outros, os alunos também receberão noções sobre os
riscos de infecções através de bactérias e sobre o impacto ambiental gerado por
esta atividade.
Assessoria de Imprensa
Prefeitura
Municipal de Barra do Bugres-MT
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