"Workshop ensina como ter aproveitamento de 100% dos cortes nobres"

Este foi o primeiro de uma série de cursos que Urus Steakhouse deve trazer para Cuiabá ainda neste ano. Garantir o sabor e todo o potencial das carnes nobres do Urus Steakhouse e do açougue Butcher Shop é um dos compromissos assumidos pelos empreendimentos desde suas inaugurações, em 31 de maio deste ano. Com base nesta meta é que foi realizado na última terça-feira (30) o primeiro curso de cortes premium, com o mestre da área, Marcos Canan. À frente do Bull Prime, empreendimento curitibano com foco neste mercado e que tem uma linha de produtos exclusiva no Butcher Shop, em Cuiabá, Canan mostrou aos 28

alunos inscritos no curso o que são, de fato, carnes e cortes nobres e como aproveitar todas suas potencialidades. Como completa o empresário a frente do Urus e do Butcher Shop, Jean Clini, o objetivo é que cada vez mais pessoas entendam o que estão consumindo e também tenham conhecimento de um mercado crescente no país.

“É muito importante que nosso público entenda a diferença de uma carne de tratamento comum de confinamento para uma carne especial como a nossa, que tem todo um processo especial de manejo por trás. O curso foi importante, também, para que as pessoas passem a compreender que uma carne não deve simplesmente ser comprada com base no preço e sim nos benefícios de saúde que elas podem proporcionar. Origem importa e foi isso que mostramos”, afirma Clini.

OUTROS CURSOS – Além deste primeiro curso, o Urus Steakhouse e Butcher Shop devem trazer, ainda neste ano, mais três workshops. Um será sobre DryAged (carne maturada à seco), outro de formação de sommelier de carne e, um terceiro, específico para mulheres, no mês de outubro.

“Queremos que nossos clientes entendam e saibam utilizar o produto que terá em mãos. Volto a repetir, nós sabemos que temos carnes muito diferenciadas em relação ao mercado e elas têm que ser devidamente tratadas ao longo de todo processo. Com os cursos e workshops, estamos seguros que essa meta será cumprida”, completa Jean Clini.

ZF PRESS/Caminho Político