No próximo dia 29 de outubro, na Praça de Alimentação do Pantanal Shopping acontece o Festival do Bolicho, uma super feira de alimentos regionais feitas pelos alunos de gastronomia da UNIC PANTANAL. Começa 10h e vai até às 22h.
O festival faz parte 4ª Jornada Matogrossense de Gastronomia, que será realizado entre os dias 28 a 30 de outubro com várias oficinas com os chefes de cozinhas mais renomados do Brasil. O público pode participar gratuitamente se inscrevendo através do telefone 3363-1108 com a Andréa.
O evento tem como objetivo trazer aos acadêmicos conhecimentos diferenciados dos vistos em sala de aula, como novas técnicas e as tendências da gastronomia atual. O tema debatido este ano será ‘Da Mesa ao produtor: Sustentabilidade’.
A coordenadora do curso, Valda Dias, destaca que o tema sustentabilidade na gastronomia é importante, porque os cozinheiros produzem refeições praticando todo o processo pertinente ao recebimento e à preparação de alimentos, à higienização e manipulação de alimentos, até o controle de estoque, ou seja, partes importantes para o padrão de qualidade dos seus serviços.
Para o encerramento do evento será ministrada uma palestra com o renomado chef de cozinha Rodrigo Oliveira. O local será o Centro de Eventos do Pantanal e o valor será R$ 40,00.
No comando do restaurante Mocotó de São Paulo desde 2004, o paulistano Rodrigo Oliveira é o responsável pelo novo momento do Mocotó, aclamado restaurante de cozinha brasileira de São Paulo. Com receitas simples e inventivas, ele vem atraindo a atenção da imprensa do país e do mundo.
"Releitura de pratos típicos regionais sob o olhar de novos chefs de cozinha"
Uma forma de mostrar o tradicional e o arrojado. O espaço terá várias tendas/barracas com pratos cuiabanos e do estado preparados por alunos que passarão pelo crivo dos clientes, professores e chefes de renome.
Falar com: alunos, professores, clientes e chefs responsáveis pela oficina.
Dia: 29/10, quarta-feira.
Horário: das 10h às 22h.
Tamara Behling
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